Pasosde preparación. Lava y corta la carne de res en trozos medianos. Pela y corta en trozos grandes las zanahorias, las mazorcas de maíz, las papas, la cebolla y los dientes de ajo. En una olla grande, coloca la carne, las verduras, el cilantro, el comino,
Adobarla cola con los ajos machacados y dejar reposar 30 minutos. A continuación, calentar el aceite en una cazuela y rehogar la cebolla y la zanahoria. Agregar la carne y dorarla bien. Incorporar el caldo, el perejil, el laurel, comino y sal y pimienta. Tapar y cocinar a fuego lento durante 2 horas o hasta que esté tierna.
Enuna olla grande, caliente el aceite vegetal a fuego medio. Añadir las cebollas y el pimientón rojo y cocine hasta que las cebollas estén transparentes, unos 3 minutos. A continuación, añadir los tomates, el ajo, la sal y la pimienta molida y sofría por 5 minutos más. Añadir la carne, el caldo de res y comino en polvo.
PASO1. 1. En una olla a presión añade el agua, una cucharada de la cebolla larga finamente picada, la rama de cilantro, el cubo de CALDO CON COSTILLA MAGGI® y la costilla de res. Cierra la olla, lleva a fuego alto y cocina por 20 minutos.
Incorporamoslas papas enteras si son pequeñas, en rodajas o a la mitad. Verificar sazón y agregar sal al gusto. Deja hervir, se baja el fuego a medio y se deja cocinar por 25 minutos más o hasta que las papas estén blandas. Servir caliente, mezclar muy bien cebolla y cilantro finamente picado y agregar al caldo.
10sopas peruanas emblemáticas. 1. Chupe de camarones. Es la sopa perfecta, o como diría El Corregidor en 1959: “¡Es la Venus de Milo del sopeo peruano!”. Este plato arequipeño que por lo general se
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caldo de cola de res colombiano
